聯系方式  

名稱:蘇州力爭烹飪技術指導中心
電話:0512-65858187
傳真:0512-88172190
手機:0512-65858187
聯系人:郭老師
E-mail:Lzjs88@163.com
在線QQ:597014297
地址:蘇州市吳中汽車站對面,商貿城(服裝城)1區6幢12號
乘車路線:1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、(吳中汽車客運站)

指導內容  
 
 
  [組圖]------保健藥膳班         ★★★ 【字體:
保健藥膳班培訓內容
作者:admin    專業內容來源:本站原創    點擊數:7084    更新時間:2011/12/7    
     科目名稱:  保健藥膳班
科目類別: 廚師烹飪
培訓時間:

 隨到隨學,不分先后!

親手操作,學會為止!

 

 

        藥  膳

   藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹

飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價

值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而

成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之,藥膳即藥材與食

材相配伍而做成的美食。)它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合

的產物。它“寓醫于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥

借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價

值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

 

 

 

 

 

培訓階段

 

 

藥膳實操內容

 

 

 

 

 

第一階段

1、技術講解、

2、原料認識、

3、材料性質、

4、物資采購等、.

5、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

枸杞蒸母雞

補腎復原湯

何首煨雞

松子抗衰膏

黃芪軟炸里脊

養生酒

雪里藏紅

枸杞汁大排

阿膠粥

杜仲炒腰花

豬心大棗 湯、砂鍋牛尾

十全大補湯

補中益氣湯

桂漿粥

黃鱔升壓湯

彩炸里脊

健脾益氣粥

芪 杞燉乳鴿、山楂香菇粥

蓮子豬肚

赤小豆鯽魚湯

清蒸人參雞

柴胡粥

黃芪汽鍋雞

參芪 苡仁粥

補虛正氣粥

香菇牛肉湯

杜仲燉豬腰

鯉魚內金姜椒湯

天麻燉雞蛋

山藥桂圓燉甲魚

海蜇淡菜牛膝湯

四味止眩湯

海帶綠豆粥

山藥燜蘿卜

菊花石決明粥

牛肉丸子氽冬瓜

麻油拌菠菜芹菜

山藥地黃豬胰湯

葛根玉米粥

當歸延胡湯

燴雙菇

紅花糯米粥

靈芝燒豬蹄

當歸紅花瘦肉湯

香菇燒豆腐

益母草紅棗瘦肉湯

山楂雪梨羹

陳皮醒酒湯

素燴三菇

葛根解酒飲

香菇燒花菜

 

1、烹飪大師手把手教

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,

3、原材料的選擇,采購,成本、預算。

 

 

 

第二階段

1、基本功:

刀功、勺功練習

2、每道菜的制作工藝及流程

3、調味料準備

4、現場一對一實操

 

 

學習時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般30-60天左右,視個人情況而定。

 

 

 

 

第三階段

 

1、開店指導

2、流程講解,

3、包括店面選址、

4、人員配備、

5、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障、開店技術指導上門服務。

 

 

備注:

 

技術指導費:3880元(含結業證書、服裝、資料、不含材料費)結 業:頒發國家職業資格證書(廚師證費用自理)!學期:30-60天,到期不會者,免費直至學會。

 

 

隨到隨學,有無基礎均可,不受時間及人數的限制,中心為了讓每個學員都能親自動手實操,所以不采用集中培訓。全天、業余均可,上午8:30上班,至下午5:00下班,只要在我們的工作時間內不分先后,可根據學員實際情況合理安排培訓時間,周六、周日正常上班,老師全天在現場逐一指導(實操)!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
    初 級       中 級        高 級 
         
 
 
 
 
 
      詢電話:0512--65858187

 

 

  微 信 號:jssz588 

 

 

 

 

                

 

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名 稱:

蘇州力爭烹飪技術指導中心

中心地址:

蘇州市吳中汽車站對面,商貿城(服裝城)1區6幢12號。微信號:jssz588

詳細路線:

注:詳細行走路線;吳中汽車站“售票廳”的馬路對面有個“巷口”(在新建大樓旁邊),進了大門順著路向前走(50米左右)新建大樓后面第二排房子即可看到一個紅顏色的橫幅(常年培訓廚師、中西式面點師等字樣)。

聯系方式:

電話:0512-65858187 傳真:0512-88172190 手機:0512-65858187(與手機捆綁)聯系人:郭老師 馬老師
E-mail:Lzjs88@163.com
在線QQ:597014297( 在線時間:8:00 - 20:00)

公交路線:

1、3、43、52、57、58、59、62、63、103、509、513、522、550、551、628、地鐵:2號、4號線“石湖東”下車,向南500米即是吳中汽車客運站

  
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